Tahu Bacem Manis Pas

Tahu Bacem Manis Pas
Others

Tahu bacem biasanya selalu ada di setiap rumah makan di Jawa sebagai makanan pendamping. Selain itu, tahu bacem juga enak dijadikan sebagai camilan dengan ditemani cabai rawit. Bacem sendiri adalah sebutan jawa untuk makanan yang dimasak dengan bumbu kecap dan direbus hingga bumbu kecap meresap. Teknik pembaceman juga berlaku untuk tempe, telur, dan aneka kreasi makanan lainnya. Sekarang kita coba masak tahu bacem manis pas yuk. Ikuti resep berikut ini ya Sobat.

Siapkan bahan – bahan terlebih dahulu:

            Bahan utama

  • Tahu ukuran sedang sekitar 4 x 4 cm – 5 potong
  • Air kelapa – 1 liter
  • Gula merah – 70 gram
  • Asam jawa yang dilarutkan 100 ml air panas- 1 sendok makan
  • Air – secukupnya
  • Lengkuas – 2 ruas
  • Jahe – 1 ruas
  • Daun salam – 5 lembar
  • Kecap manis – 5 sendok makan
  • Kulit bawang merah – 1 genggam
  • Garam – secukupnya
  • Lada putih – secukupnya
  • Minyak goreng – ½ liter atau secukupnya

Bahan bumbu halus

  1. Ketumbar – 1 ½ sendok teh
  2. Bawang merah – 7 siung
  3. Bawang putih – 3 siung

Langkah – langkah memasak tahu bacem:

  1. Siapkan semua bahan bumbu tahu bacem halus untuk diblender, blend sampai teksturnya halus.
  2. Jika Sobat tidak memiliki blender, Sobat bisa gunakan ulekan atau cobek untuk menghaluskan bumbu.
  3. Saat diblender atau dihaluskan dengancobek, tambahkan sedikit air sedikit saja ke dalam bumbu sehingga lebih mudah dihaluskan.
  4. Siapkan daun salam, lengkuas dan air kelapa. Kemudian masukkan ke dalam panci.
  5. Tambahkan gula merah yang sudah diiris – iris tipis sesuai selera Sobat. Jika ingin warna bacem yang pekat bisa tambahkan agak banyak bersamaan dengan kecap manis.
  6. Tambahkan gula pasir secukupnya, , larutan air asam jawa, kulit bawang merah, dan juga garam.
  7. Setelah tu, masukkan daun salam, lengkuas dan air kelapa ke dalam panci.
  8. Masukkan tahu yang telah Sobat siapkan tadi dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam tahu.
  9. Bumbu meresap jika kuah sudah mongering atau asat.
  10. Masak dengan api kecil dan tunggu,
  11. Setelah air sudah asat, angkat tahu dan tiriskan.
  12. Sapkan minyak goreng di dalam wajan dan panaskan.
  13. Jika sudah cukup panas, masukkan tahu yang sudah ditiriskan tadi.
  14. Goreng tahu bacem hingga permukaan tahu agak kering dan warnanya berubah coklat keemasan.
  15. Angkat dan tiriskan tahu.
  16. Nah, tahu bacem manis pas sudah bisa Sobat nikmati bersama para sahabat.
  17. Sobat juga bisa tambahkan cabai rawit sebagai teman makan tahu bacem manis pas ini.
  18. Oya, bersama es teh juga enak lho!

Tips menyimpan tahu:

  1. Pilih tahu yang tidak berlendir bagian luarnya ketika membeli
  2. Pastikan tahu yang Sobat beli tidak beraroma obat-obatan.
  3. Setelah membeli dan sampai di rumah, cuci tahu terlebih dahulu di bawah air mengalir, lalu tiriskan.
  4. Simpan tahu di dalam wadah plastik bertutup, tutup rapat dan masukkan ke dalam kulkas.
  5. Sobat juga bisa menyimpan tahu di dalam kulkas tanpa penutup dengan merendamnya hingga tenggelam di dalam air, namun airnya perlu diganti setiap hari.
  6. Umur simpan tahu biasanya kurang lebih 3 hari.